Kategori: Mat og vin
En reise i vin fra Kanariøyene
•
Bli med på en reise i vin fra Kanariøyene, der noen av verdens mest særegne viner kommer fra. En viktig grunn til det er at vinstokkene på disse øyene aldri ble berørt av phylloxera. Phylloxera var pestensom herjet Europas vinmarker på siste halvdel av 1800-tallet. Men som jeg fikk vite da jeg…
Monforte d´Alba for foodies og vininteresserte
•
Monforte d’Alba i Langhe er en sjarmerende landsby, perfekt beliggende for den som vil oppleve Piemontes Barolo, Barbaresco og Alba. Her er mine tips: Dra på trøffeljakt med en ekte trifalau og hans hunder. Lær om hvordan de samarbeider og følg med på jakten etter Albas hvite gull. Opplev lokalmat – og spis…
Tapas og pintxos – smaken av Spania, bit for bit
•
Tapas er ikke bare mat; det er en sosial institusjon, en kunstform som inviterer til samvær. Disse smårettene som serveres overalt, er en sosial og gastronomisk tradisjon. Tapas er en levende arv som hver dag er høyst tilstedeværende på barer og restauranter over store deler av Spania. Historien bak tapas…
Sommelierens Gøteborg-favoritter
•
Hvor skal vi gå i Gøteborg nå – om vi liker kvalitetsmat og gode viner på glass? Jeg har slått av en prat med William Stübner, sommelier på Kolonialen Bislett her i Oslo og fått gode tips til hans hjemby i Sverige. William Stübner er født og oppvokst i Gøteborg.…
En reise i Spanias vinkultur
•
Spania har flere flotte og smaksrike vinregioner, med gode produsenter, enten vi snakker rødvin, sider, cava eller sherry. I denne artikkelen tar jeg deg med til de områdene jeg selv har besøkt og fått anledning til å lære om spansk vin. Vin er uten tvil en utmerket måte å reise…
Anbefalte restauranter i Amsterdam
•
Personlig anbefalte serveringssteder og restauranter i Amsterdam, med tips til cocktailbarer, markeder og kaféer. Det finnes mer enn 60 nasjonaliteter i Amsterdam. Dette preger også matbildet byen. Derfor får du også tips til alt fra en lekker og elegant lunsjopplevelse, trendy japansk fusion middag og hvor du skal legge turen for lokale…
Matkultur på Kanariøyene: en reise i smak, tradisjon og historie
•
Rynktete poteter, sterke sauser, langtidskokt babyhare, geitost fra majorerogeiter, kaktusfiken, kanaribananer og gofio: Dette er lokal matkultur på Kanariøyene og noe av det mest typiske du kan spise på disse øyene. Gjennom Kanariøyenes tradisjonsrike lokalmat får vi en introduksjon til øyenesfortid og historie, som har vært et krysningspunkt for ulike kulturer og…
Spis som en spanjol: En guide til spanske måltider og tidspunkt
•
Spanjolene spiser ikke som oss, det vet alle som har vært i Spania: De bruker mer tid på måltidene og spiser både lunsj og middag langt senere enn oss. Går turen til Spania, er det enkleste å stille om din indre klokke etter spanske måltider. Derfor: Her er en innføring…
En reise i vin fra Lanzarote
•
Vin fra Lanzarote har gjerne et vulkansk preg, med hint av salt sjø og er ofte laget av unike druesorter man bare finner på Kanariøyene. Hva mer er: Landskapet og vinmarkene er en opplevelse i seg selv! Svart landskap fylt av sirkelformede groper omringet av halvsirkelformede svarte steinmurer. Grønne tuster…
Guds vin kommer fra Galicia
•
Galicia er kjent for kvalitetsvin, og spesielt er hvitvinene anerkjente. I sin tid satte også paven i Roma stor pris på å få tilsendt vin herfra. Galicierne er ikke som spanjoler flest: Ikke liker de tyrefekting, de holder hesten hellig, de tror gjerne på det magiske og holder trofast på…